Afdeling op naam

Zoekt u de site van een afdeling?

 

Kijk

hier

voor het complete overzicht.

Nieuwsbrief

Schrijf u in voor onze nieuwsbrief!

Kijk voor vorige nieuwsbrieven van de Vrouwen van Nu hier.





Vacature

Lid Landelijk Bestuur

Wegens het aflopen van de termijn van één van de leden is er per juni 2012 een vacature. Het landelijk bestuur is verantwoordelijk voor het beleid en de uitvoering van de besluiten van Vrouwen van Nu. De uitvoering is gedelegeerd aan de beroepskrachten van de vereniging. Lees meer

Vrouwen van Nu Blog

  • Insecten eten, wie durft?!
    Tachtig procent van de wereldbevolking eet insecten. In 2010 schreven we er al een blog over: mmm sprinkhanen! We vroegen toen of iemand wist waar...
  • Gevaarlijke vrouwen
    Het boek Gevaarlijke vrouwen. Een gids voor het moderne leven werd net bezorgd. Een prikkelende titel die gelijk nieuwsgierig maakt. Achterop staat: “In deze gids...
  • Op reis met Vrouwen van Nu
    Met de bus toeren door Hongarije en Roemenië, fietsen en varen door Nederland of Duitsland, een bezoek aan Moskou en Sint Petersburg, een rondreis door...

Hersengym

braintrainer.png

 
Kebab van hert op romige zuurkool en rodewijnsaus met paddenstoelen

Een heerlijk recept uit een fraai kookboek.

wildWild!
ISBN: 9789089892010
€ 24,95
Uitgeverij Terra

Wild! is het ultieme basisboek voor iedereen die ook thuis wil genieten van het eerlijkste scharrelvlees dat er te krijgen is.
Joyce Huisman laat samen met zeer ervaren wildchefs zien dat wild behalve in de traditionele gerechten ook gebruikt kan worden in bijzondere en trendy recepten, zoals een carpaccio van hertenfilet, een clubsandwich van wilde eendenborst en een taartje van wildzwijnsham en asperges. Meer dan ooit wordt duidelijk dat wild het hele jaar door lekker is.
De recepten zijn origineel, niet al te moeilijk te maken en stuk voor stuk heel verschillend.

 

Kebab van hert op romige zuurkool en rodewijnsaus met paddenstoelen
recept_wildMeng het hertengehakt met de wildkruiden, de eieren en het paneermeel. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Verdeel het in vier gelijke porties en vouw het om de spies. Verhit de boter in een pan en laat die uitbruisen. Bak de spiesen rondom goudbruin tot de gewenste gaarheid.

 

 

 

Voor 4 personen
600g hertengehakt
Wildkruiden, naar smaak
2 eieren
50g paneermeel
125g boter
Zout en versgemalen zwarte peper

Om te serveren
Serveer direct met rösti, de saus en eventueel bieten.

Tip
Voor de saus kunnen diverse soorten paddenstoelen worden gebruikt. Kijk welke paddenstoelen verkrijgbaar zijn, maar in elk geval kastanjechampignons, oesterzwammen en cantharellen. Op grotere boerenmarkten zijn in het seizoen vaak de mooiste soorten verkrijgbaar, waaronder vers eekhoorntjesbrood.